Quale comfort food migliore di un bel piatto di brodo di carne? Vi propongo la mia ricetta e i miei abbinamenti preferiti.

Il calendario dell'avvento di quest'anno ci porterà a fare un giro in 24 giorni tra emozioni e tradizioni alla scoperta del comfort food.

Se siete amanti della pasta, oggi non potete non festeggiare il ventesimo World Pasta Day. Si tratta di una manifestazione che si celebra in tutto il mondo e che ha lo scopo di promuovere nel mondo il prodotto del Made in Italy alimentare per eccellenza: la pasta. La manifestazione è nata nel 1998 a Napoli... Continua a leggere →

Chiunque entri in un normale supermercato non può non notare le private label, ovvero quei prodotti che portano il nome della catena o del supermercato che li vende. In italiano questa espressione viene resa in diversi modi: marca privata, marca commerciale e marca/marchio del distributore. Facendo una semplice ricerca in Google, possiamo vedere come i... Continua a leggere →

La parola inglese lemon deriva dal francese limon, che a sua volta deriva dalla parola araba laimun e dal persiano limun, parola che indicava genericamente tutti gli agrumi. Non è ancora del tutto certa la zona d'origine dei limoni, ma pare che arrivino dall'India e che siano stati portati in Occidente dai mercanti arabi. Anche... Continua a leggere →

In italiano la parola sicurezza può indicare due concetti diversi: - qualcosa che è privo di pericoli, non nocivo (es. cintura di sicurezza) - qualcosa che è certo, garantito, non in discussione (es. sicurezza della pena) Quindi quando parliamo di sicurezza alimentare ci riferiamo sia alla serie di processi che hanno il compito di garantire... Continua a leggere →

  Oggi vi parlerò di un frutto praticamente sconosciuto al di fuori dell'America Latina e di alcune zone della Florida meridionale: il charichuelo o garicinia madruno, che è il suo nome scientifico. Il charichuelo è un frutto dall'aspetto simile a un limone avvizzito, di colore giallo acceso, ma ne esiste anche una varietà rossastra, con la... Continua a leggere →

I peperoni sono una delle prime "spezie" che Cristoforo Colombo ha portato in Europa di ritorno dal suo primo viaggio nelle Indie, come lui chiamava l'odierna America meridionale. Facciamo un veloce ripasso di storia: sin dai tempi dei romani, la Via della Seta era la principale rotta di commercio tra l'Europa e l'estremo oriente. Nonostante... Continua a leggere →

Il kiwano melon, in italiano melone cornuto o cetriolo africano, è un frutto che cresce su una pianta rampicante della famiglia delle cucurbitacee, la stessa famiglia del melone o del cetriolo. L'aspetto esteriore è veramente insolito: verde (quando è acerbo) o giallo-aranciato (quando è maturo) pieno di punte arrotondate. Se le numerose punte rendono l'aspetto... Continua a leggere →

Ecco un frutto che richiama l'estate: la carambola, conosciuta nei paesi anglofoni con il nome di star fruit, frutto a stella, perché la sezione di questo frutto tropicale ha una forma che ricorda una stella a cinque punte. Di un bel giallo brillante, questo frutto ama i climi caldi, si trova quindi nei paesi tropicali... Continua a leggere →