Negli ultimi anni, l'industria alimentare e quella della moda si trovano a fronteggiare un problema comune: sono entrambe identificate come i settori con l'incidenza più significativa sull'inquinamento e quindi sui cambiamenti climatici.Spesso, poi, hanno una responsabilità diretta nello sfruttamento indiscriminato di risorse e lavoratori in tutto il mondo e in particolare nei paesi in via... Continua a leggere →

Se chiedete a uno studente o studentessa delle medie la differenza tra l'alimentazione degli animali e delle piante, vi verrà spiegato che gli animali sono esseri viventi eterotrofi, cioè che traggono nutrimento da quello che mangiano, mentre le piante e gli organismi vegetali in genere sono esseri viventi autotrofi, cioè producono da sole i propri... Continua a leggere →

Cos'è la biomimesi e che impatto può avere nella ricerca di soluzioni ai problemi legati all'inquinamento e al riscaldamento climatico.

Se ti è già capitato prima d'ora di visitare il mio sito, avrai notato che ultimamente sono cambiate un po' di cose. Questo perché nell'ultimo anno e mezzo ho lavorato e studiato per andare a delineare meglio i servizi che offro e, soprattutto, i settori di cui mi occupo. La principale novità che si può... Continua a leggere →

Da diversi anni ormai ogni giorno investo almeno un'ora del mio tempo a leggere riviste, blog, articoli e pubblicazioni di vari settori tutti in qualche modo collegati con il settore alimentare, la gastronomia o la nutrizione. Questo mi permette non solo di essere sempre aggiornata sulle novità e i cambiamenti, ma anche di ampliare le... Continua a leggere →

Nel post di oggi vi spiego perché la scorsa settimana, non ho pubblicato post.

Hoppin' John è un piatto tradizionale degli stati meridionali degli USA. Legato in particolare alla Carolina (è conosciuto anche come Carolina peas and rice). Questo piatto viene consumato generalmente a Capodanno, allo scoccare della mezzanotte, un po' come noi italiani consumiamo cotechino e lenticchie. La ricetta tradizionale contiene fagioli dall'occhio (black eyed peas), riso, stinco... Continua a leggere →

Adoro le espressioni idiomatiche non solo perché rendono il nostro modo di parlare e scrivere più ricco e colorito, ma anche perché spesso hanno dietro una storia. Visto che oggi negli Stati Uniti si festeggia il Thanksgiving, il giorno del Ringraziamento, ho scelto come protagonista del nostro idiom il povero tacchino, che oggi sarà la... Continua a leggere →

Molto prima delle zucche, la tradizione di Halloween prevedeva che a essere scavate e intagliate per diventare delle lanterne fossero le rape. La tradizione di Halloween, nata dal folklore irlandese, racconta di un tale Jack che con l'inganno imprigionò la Morte. Jack la liberò solo dietro la promessa di essere lasciato in pace dalla Morte.... Continua a leggere →

Se qualcuno ti dice "You know your onions" ti sta dicendo che sei esperto, che te ne intendi di un certo argomento. Vediamo dove nasce questa espressione: innanzitutto bisogno dire che è un'espressione dell'inglese americano e non di quello anglosassone. Questa espressione è apparsa per la prima volta sulla rivista Harper's Magazine all'inizio del 1922.... Continua a leggere →