Haggis, Tatties and Neeps costituiscono il piatto centrale del Burns dinner, una celebrazione che si tiene in Scozia ogni anno il 25 gennaio in onore della nascita del poeta Robert Burns, organizzata da varie società letterarie e da famiglie scozzesi. La cena prevede un menù a base di piatti tradizionali scozzesi, di cui l'haggis, tatties... Continua a leggere →

Benché il bagel sia nato nell'Europa dell'est, la prima traccia documentata risale al 1610 a Cracovia, è il tipico prodotto da forno per la colazione che viene consumato a New York e nelle grandi città del nord America dove siano  presenti grandi comunità ebraiche. Negli Stati Uniti il bagel è arrivato alla fine del IXX... Continua a leggere →

Uno dei piatti tipici della cucina inglese è la pork pie, un pasticcio di carne (meat pie) di maiale racchiuso in una crosta croccante di pasta sfoglia. Questo pasticcio è un tripudio di carne di maiale: nella versione classica è una sfoglia che racchiude un ripeno di carne di maiale tagliata a pezzetti piccoli e... Continua a leggere →

Si chiama broccolino, broccolinese, Little Italy Language o italoamericano, è il linguaggio che mescola elementi dialettali, principalmente siciliani, calabresi e pugliesi, con l'inglese (qui). Broccolino deriva da Brooklyn, il quartiere di New York che tra la seconda metà dell'800 e i primi decenni del '900 ha visto insediarsi una grossa comunità di italiani, immigrati che... Continua a leggere →

Se amate le patate non potete non adorare la patata con la giacca o jacket potato, (anche baked potato). In sè è un piatto semplicissimo: una grossa patata ben pulita e cotta al forno con la buccia; viene cotta finché la buccia esterna non diventa croccante e la polpa interna non risulta bella morbida. Prima... Continua a leggere →

Oggi mi sono imbattuta in una vera sfida: leggendo un articolo (qui e qui) che parlava del linguaggio dei vari programmi di cucina, nello specifico di Top Chef. La frase che analizzava per la costruzione insolita era "it eats salty". Questa costruzione si chiama mediopassive voice ed è una voce grammaticale che in italiano non... Continua a leggere →