Le devilled eggs (inglese UK) o deviled eggs (inglese US) sono uova sode, tagliate in due, private del tuorlo, che viene schiacciato e mescolato a maionese, senape e spezie (in genere paprika o peperoncino) da servire come antipasto. Questa ricetta così semplice ha origini lontanissime, ai tempi degli antichi romani. Le uova sode erano l'alimento... Continua a leggere →

Ogni anno il 16 ottobre la FAO (Food and Agriculture Organization) celebra la giornata mondiale dell'alimentazione. Istituita a partire dal 1979 si celebra nel giorno della fondazione della FAO nel 1945. Ogni anno questa giornata ha un tema e quest'anno è "Il clima sta cambiando. Il cibo e l'agricoltura anche" cosa che dimostra quanto l'alimentazione,... Continua a leggere →

I flexitarian, parola composta dall'aggettivo flexible (flessibile) e vegetarian (vegetariani), sono vegetariani che talvolta si concedono della carne o del pesce. È una tendenza alimentare che si è andata affermando intorno al 2012. Tradotto con flexitariano è ormai entrato a far parte del nostro vocabolario (vedi definizione vocabolario Treccani). Non è propriamente corretto affermare che... Continua a leggere →

Cosa distingue, oltre al prezzo, il menù di un ristorante costoso da quello di un ristorante economico? L'uso delle parole: nel menù di un ristorante costoso il focus sarà sulla provenienza prestigiosa della materia prima, mentre in quello di un ristorante di media categoria l'attenzione sarà più rivolta alla genuinità dei prodotti. Nel menù di... Continua a leggere →

L'espressione bread and butter (letteralmente pane e burro) ha più di un significato. 1) Mezzo di sostentamento di base; è il significato originale, attestato sin dall'inizio del 1700: es. The automobil industry is the bread and butter of many Detroiters. 2) Principale fonte di reddito; questo dignificato inizia ad attestarsi intorno alla metà del 1700:... Continua a leggere →

Zoodles sta per zucchini noodles, ovvero degli spaghetti fatti di verdure (zucchine, come dice il nome, ma anche carote o altre verdure), ma in alcuni siti si trovano ricette anche con la frutta. Per realizzare gli zoodles è necessario un attrezzo per affettare a spirale le verdure: uno spiralizer (ovvero uno spiral vegetable slicer) o... Continua a leggere →

Terminiamo la panoramica sulla biscotteria americana e sulle differenze con quella inglese, con i cookies. Volendo semplificare molto i cookies americani sono quello che gli inglesi chiamano biscuits; se mai doveste chiedere dei biscuits negli Stati Uniti, molto probabilmente vi darebbero dei biscotti per cani (doggy biscuits). Negli Stati Uniti i classici cookies sono, ad... Continua a leggere →

Cold turkey è un'espressione che significa all'improvviso, di punto in bianco. Solitamente fa rifermento all'azione di smettere di punto in bianco un'abitudine che crea dipendenza, non sempre e non solo in riferimento all'uso di droghe. Secondo una teoria l'espressione deriverebbe dalla pelle d'oca e i brividi di freddo che patiscono i drogati in crisi di... Continua a leggere →

Credo siano pochi ormai quelli che non conoscono la storia dei sandwich: John Montagu, IV conte di Sandwich (nel Kent), era un appassionato giocatore di carte, al punto che per non interrompere le partite, si faceva portare delle fette di pane farcite da mangiare mentre giocava. In italiano possiamo tradurlo sia con tramezzino che con... Continua a leggere →

I brownie sono un tipico dolce americano e sono una via di mezzo tra una torta non lievitata e un biscotto spesso e morbido. La storia di come sono nati i brownie è ricchissima di versioni, una delle quali prevede che una casalinga (in alcune versioni è un cuoco) di Bangor, nel Maine (ecco perché... Continua a leggere →