Non è sempre facile trovare delle corrispondenze esatte tra italiano e inglese quando si parla di termini gastronomici. Un esempio è la vasta gamma di brodi e minestre presenti sia nella tradizione culinaria italiana che in quella inglese, tradizioni che hanno spesso poco in comune, ma che utilizzano parole simili. Questi piatti sono anche caratterizzati... Continua a leggere →

Il termine chowder indica  quelle zuppe a base di latte o panna che vengono ispessite con cracker o gallette (ship biscuits) spezzati oppure con il roux, una salsa che si ottiene mescolando burro fuso, maizena e farina. Solitamente vengono servite con frutti di mare. Questo tipo di zuppa ai frutti di mare è piuttosto diffuso... Continua a leggere →

La tipica colazione inglese consiste in un pasto molto ricco a base di uova, pancetta affumicata e salsicce, che trova le sue origini direttamente in epoca vittoriana, quando il cibo non era solo un modo per sfamarsi, ma anche un mezzo per mostrare la propria ricchezza. Con la rivoluzione industriale la ricca colazione all'inglese è... Continua a leggere →

Haggis, Tatties and Neeps costituiscono il piatto centrale del Burns dinner, una celebrazione che si tiene in Scozia ogni anno il 25 gennaio in onore della nascita del poeta Robert Burns, organizzata da varie società letterarie e da famiglie scozzesi. La cena prevede un menù a base di piatti tradizionali scozzesi, di cui l'haggis, tatties... Continua a leggere →

Benché il bagel sia nato nell'Europa dell'est, la prima traccia documentata risale al 1610 a Cracovia, è il tipico prodotto da forno per la colazione che viene consumato a New York e nelle grandi città del nord America dove siano  presenti grandi comunità ebraiche. Negli Stati Uniti il bagel è arrivato alla fine del IXX... Continua a leggere →