Frutto del drago (Hylocereus undatus) conosciuto anche come Pitahaya o Pitaya.
È una pianta tropicale molto diffusa in tutta l’America centrale e in quella del Sud. Viene coltivata anche in Israele, Australia e Cina.
Il sapore di questo frutto, che può essere rosso o giallo, secondo alcuni ricorda quello della pera e del kiwi insieme, secondo altri quello del fico d’India. La polpa, bianca e morbida, presenta numerosissimi semini neri commestibili, simili a quelli del kiwi.
Nei paesi dove la pianta cresce spontanea, con la polpa del frutto si prepara una bevanda detta agua de pitahaya, preparata con polpa di pitaya, zucchero e acqua mescolati insieme.
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Debora Serrentino 