Giro del mondo a tavola: Taiwan

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In un articolo di un paio di anni fa, che ho riletto di recente, veniva riportato un sondaggio della CNN dal quale risultava che la miglior cucina del mondo è quella di Taiwan. Oltre allo stupore nel vedere che in questa classifica la cucina italiana risultava solo terza (va bene, sono un po’ nazionalista) e che altre cucine europee, come quella francese e spagnola erano completamente assenti, l’incredulità per il fatto che su dieci posizioni ben otto fossero occupate dalle cucine asiatiche. Per l’amor del cielo, amo la cucina giapponese (e non solo per il sushi), mi piace quella cinese e anche la thai, meno quella indiana, ma lasciar fuori praticamente tutta l’Europa, con la sola eccezione di Italia e Grecia, e tutte le Americhe, latine e non, mi sembra un po’ eccessivo. Da qui la curiosità di andare alla scoperta di questa cucina che, come ho scoperto, per molti versi consiste in un mix della cucina cinese e giapponese un po’ rivisitate.
Ecco i piatti che mi hanno colpita di più e che in un eventuale viaggio a Taiwan mi piacerebbe assaggiare (le immagini sono ricavate da Pinterest, se cliccate sulle fotografie potrete trovare le ricette originali). So che può sembrare una stranezza che nell’elenco dei piatti che mi piacerebbe provare si trovi anche il tofu puzzolente (stinky tofu), ma in alcuni articoli che ho letto, scritti da blogger italiani, viene garantito che il sapore è simile a quello del nostro gorgonzola. Invece non c’è alcun piatto di noodles in brodo per il semplice fatto che non mi piacciono per nulla, in compenso adoro ravioli e panini. Mi sarebbe piaciuto mettere anche qualche ricetta a base di riso, ma non sono riuscita a trovarne una che non fosse troppo simile ai piatti cinesi.