Propositi per il nuovo anno

Chi non ha mai fatto dei propositi di inizio anno (new year’s resolutions)? Almeno una volta li abbiamo fatti tutti. Personalmente da qualche anno ai propositi preferisco un’attenta pianificazione, ma quest’anno non ho fatto nemmeno quella. L’anno scorso avevo pianificato tutto, obiettivi, attività, progetti e a febbraio era già saltato tutto. A costo di passare…… Continua a leggere Propositi per il nuovo anno

Hoppin’ John

Hoppin’ John è un piatto tradizionale degli stati meridionali degli USA. Legato in particolare alla Carolina (è conosciuto anche come Carolina peas and rice). Questo piatto viene consumato generalmente a Capodanno, allo scoccare della mezzanotte, un po’ come noi italiani consumiamo cotechino e lenticchie. La ricetta tradizionale contiene fagioli dall’occhio (black eyed peas), riso, stinco…… Continua a leggere Hoppin’ John

Capers and caperberries

Questa settimana parliamo di capperi. I capperi (capers) che troviamo in tantissime ricette, sono conosciuti sin dall’antica Grecia, dove venivano usati non tanto come alimento, quanto come medicamento per espellere da intestino e stomaco i gas della digestione (carminativo).Il nome cappero è di derivazione incerta, ma potrebbe derivare dal nome dell’isola di Cipro dove crescono…… Continua a leggere Capers and caperberries

Food waste

Nel post di lunedì vi ho parlato della giornata internazionale della consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari che si è svolta ieri. Vi avevo anche anticipato che avremmo parlato di come limitare lo sperpero alimentare e oggi partiremo dallo spreco alimentare, food waste. Lo spreco alimentare avviene principalmente nelle nostre case e l’impatto di…… Continua a leggere Food waste

IDAFLW

Tranquilli, non mi si è addormentato il gatto sulla tastiera. IDAFLW è un acronimo e significa International day of awarness on food loss and waste. Domani, 29 settembre è la prima Giornata internazionale della consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari. Vediamo cosa si intende con food loss (perdita alimentare) e food waste (spreco alimentare).Food…… Continua a leggere IDAFLW

Una borraccia ci seppellirà tutti

Ho iniziato l’università nel 1991. Già a quei tempi, visto che bevo parecchio, nel mio zaino potevi sempre trovare una bottiglietta d’acqua che usavo e riusavo più volte. Era una scelta green nel senso che essendo perennemente al verde trovavo assolutamente improponibili i prezzi delle bottigliette alle macchinette o dell’acqua in vendita nei bar vicino…… Continua a leggere Una borraccia ci seppellirà tutti